一、培养目标
培养德、智、体、美全面发展，具有一定人文科学素养，社会责任感强，掌握卫生检验与检疫的基本理论、基本知识和基本技能，有较强实践能力和创新意识，能胜任疾病预防控制中心卫生监测、卫生检验检疫，以及卫生检测机构、海关检验检疫工作的高素质应用型专业人才。
二、培养要求
（一）思想道德与职业素质
1、热爱祖国、热爱人民、具有良好的文化修养、道德情操和健康的心理品质，行为端庄、举止文明。 2、具有社会责任感和事业心，热爱医药卫生事业。 3、热爱疾病预防控制和卫生检验与检疫工作，有良好的卫生法律意识和卫生服务职业道德，全心全意为人民服务。
（二）知识目标
1、掌握卫生检验与检疫的基本理论和基本知识。
2、具有一定的人文社会科学方面的知识，了解本专业相关领域的发展动态。
3、熟悉我国疾病预防控制中心、卫生监督所、环境监测站等机构和相关管理部门的工作性质与范围。
（三）技能目标
1、牢固掌握空气理化检验、水质理化检验、食品理化检验、生物材料检验、微生物学及检验和免疫学及检验等检验技能；掌握有机化学、无机化学、流行病学的实践操作技能。能熟练完成食品、水质、空气、生物材料等领域的理化和微生物检验工作。
2、有一定的数理统计基础。掌握计算机基本知识和技能，通过计算机二级考试。
3、掌握英语，达到国家《大学英语》教学规定的“较高要求”，能阅读本专业外文资料。
4、具有一定的自学能力、独立工作能力及分析问题、解决问题的能力。
5、身心健康，达到国家规定的大学生体育锻炼标准和体质测试标准。
三、培养方式和学习年限
学制4年。实行弹性学制，允许学生分阶段完成学业，但累计修业时间不低于3年不超过6年。
四、主干学科和主要课程
主干学科：预防医学，卫生检验。
主要课程：无机化学，有机化学，物理化学，生物化学，分析化学，仪器分析，卫生统计学，空气理化检验，食品理化检验，水质理化检验，生物材料检验，免疫学检验，细菌学检验，病毒学检验，卫生微生物学等。
五、实践教学
结合专业教育，强化实践教学环节；在各课程教学过程中，加大实验、见习课程的学时比例，强化实践技能培训和实践能力培养；在专业实习中，强调综合运用各学科知识，增强分析和解决实际问题的能力。
六、课外培养计划
结合专业培养目标，通过专题讲座、学术报告、技能比赛、演讲比赛、文艺活动等第二课堂活动，以及开展社会调查和社会实践，早期实践教学、见习和实习提高学生综合素质和实践能力，突出本校、本专业的特色。（见表2）。
七、学业考核、毕业与学位授予
严格进行学业考核，实行学分制记分。 修满教学计划规定最低学分、并达到学校规定的毕业条件者，准予毕业。达到《澳门新葡平台网址8883学士学位授予细则》规定的标准，授予理学学士学位。未修满规定学分者以及有其它不符合毕业的条件者，按学位及学籍管理实施细则和《学生手册》有关规定办理。
八、教学计划
1、教学周计划
| 学年
|
教 学
|
假期
|
节日
|
毕业工作
|
合
计
|
||||
| 教学
|
实习
|
复习
考试
|
入学
教育
|
军训
|
|||||
| 一
|
34
|
|
2
|
2
|
2
|
11
|
1
|
|
52
|
| 二
|
38
|
|
2
|
|
|
11
|
1
|
|
52
|
| 三
|
38
|
|
2
|
|
|
11
|
1
|
|
52
|
| 四
|
16
|
24
|
1
|
|
|
|
1
|
2
|
44
|
| 合计
|
126
|
24
|
7
|
2
|
2
|
33
|
4
|
2
|
200
|
2、课程设置与学时、学分分配
本专业学分要求为188学分。其中必修课为137学分（含通识教育课51学分，专业基础课43.5学分，专业课42.5学分）；选修课34学分（含通识教育选修课12学分、专业选修课22学分）；毕业实习24周（12学分）；毕业论文（设计）（5学分）。